وصفة Oyakodon: كيفية صنع وعاء أرز بالبيض والدجاج

في اليابان، أوياكودون هو طعام مريح مضمون في وعاء واحد يجمع بين أفضل ما في خزانة المؤن اليابانية الأساسية ويأتي معًا في أقل من ساعة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو اياكودون؟
• 3 نصائح لصنع أوياكودون
• وصفة Oyakodon
• تعرف على المزيد حول MasterClass لنيكي ناكاياما

ما هو اياكودون؟

أوياكودون هو طبق ياباني يتكون من الدجاج والبيض والخضروات المطبوخة معًا في مرق مصنوع من الداشي وصلصة الصويا والميرين و مصلحة ، يقدم فوق جزء من الأرز. الطبق نوع من اليابانيين دونبوري ، أو وعاء الأرز ، مثل جيودون و كاتسودون ، والتي تم نشرها لأول مرة في طوكيو في أواخر القرن التاسع عشر. أوياكودون يُعرف بالعامية باسم وعاء أرز الوالدين والطفل لأن الطبق يحتوي على الدجاج والبيض المطبوخ معًا في مرق حلو ولذيذ.

الفرق الموسيقية التي تلعب في قطرة د

3 نصائح لصنع أوياكودون

يشتهر وعاء أرز الدجاج والبيض الياباني ببساطته اللذيذة. فيما يلي بعض الخطوات الإضافية لتحسين العملية:

كيف تكون مدير موسيقى جيد

1. استخدم داشي محلي الصنع . إذا استطعت ، يمكنك تحضير مجموعة من الداشي محلي الصنع عن طريق غلي ورقة من الكومبو (عشب البحر المجفف) في بعض الماء مسبقًا. إنها خطوة إضافية ، لكنها تسمح بمستوى آخر من العمق: إذا كنت ترغب في إضفاء طابعك أوياكودون مع دفعة إضافية من نكهة أومامي ، أضف رقائق البونيتو ​​المجففة ( كاتسوبوشي ) ليصنع أذهل داشي أو هوشي -شيتاكي داشي ، مصنوع من فطر شيتاكي المجفف على نار هادئة.
2. قطعي الدجاج إلى شرائح . جمال أوياكودون تكمن في سرعة طهيها. سيضمن تقطيع أفخاذ الدجاج إلى شرائح رفيعة طهيًا سريعًا وشاملاً وينتج عن اللحم قطعًا بحجم لقمة مثالية.
3. إضفاء الطابع الشخصي مع الزينة . أوياكودون يتم تقديمه عادة فوق أرز طازج مطهو على البخار وينتهي بمجموعة متنوعة من التوابل ، مثل ميتسوبا ، نوع من البقدونس الياباني ، أو شيشيمي توغاراشي ، بهارات من سبع بهارات يمكنك العثور عليها في معظم متاجر البقالة الآسيوية.

وصفة Oyakodon

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 كوب مرق داشي محلي الصنع (أو مسحوق داشي سريع التحضير و 1 كوب ماء)
• 2 ملاعق طعام ميتة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة ساكي
• 3-4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (أو 2 صدور دجاج) ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
• 3 بيضات
• 1 بصلة صفراء ، نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة
• 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 4 أكواب أرز مطهو على البخار للتقديم

1. اجمع بين داشي وميرين وساكي و انا الصفصاف في كوب قياس زجاجي ، واخفقي جيدًا لدمجها. استخدم عيدان تناول الطعام لخفق البيض في وعاء صغير.
2. في مقلاة كبيرة أو مقلاة بغطاء ، اخلطي شرائح البصل وصلصة الداشي على نار متوسطة عالية. يُطهى حتى يبدأ البصل في النعومة ، حوالي 4 دقائق.
3. نستحم الدجاج بين البصل ونغلي السائل. اخفضي الدجاج إلى درجة حرارة منخفضة واتركيه يطهى مع تقليب الدجاج من حين لآخر حتى يتغطى بالتساوي في الصلصة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4. أضيفي البيضة المخفوقة إلى المقلاة في تدفق بطيء وثابت ووزعيها بالتساوي حول المقلاة. خففي الحرارة وغطاء. اطبخي حتى ينضج البيض تمامًا ؛ يجب أن يبدوا قليلاً من الكسترد.
5. انزع الغطاء وأضف نصف البصل الأخضر المقطّع وحرّك محتويات المقلاة فوق وعاء كبير من الأرز أو أجزاء فردية.
6. تُزيّن بما تبقى من بصل أخضر ، ولحصول على ملمس غني للغاية ، صفار بيض إضافي.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.