البطاطس المخبوزة المثالية: وصفة زعتر البطاطا المقلية

قم بتتبيل عشاءك الليلي مع وصفة سهلة لبطاطا البطاطا الحلوة المخبوزة في البحر الأبيض المتوسط ​​- لا يلزم استخدام مقلاة عميقة أو مقلاة هوائية.

انتقل إلى القسم

• ما هو الزعتر؟
• ماذا تقدم مع البطاطا الحلوة بالزعتر
• وصفة زعتر بطاطا حلوة مقلية
• تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Yotam Ottolenghi

يعلمك الشيف يوتام أوتولينغي الحائز على جائزة جيمس بيرد وصفاته لأطباق الشرق الأوسط اللذيذة ذات طبقات اللون والنكهة.

ما هو الزعتر؟

الكلمة إرادة الأكثر شيوعًا يشير إلى توابل الزعتر ، بهار شرق أوسطي مزيج يتكون تقليديا من الزعتر المطحون (العشب نفسه هو نوع من الزعتر البري) ، وبذور السمسم ، والسماق المجفف ، والملح - على الرغم من أن الوصفات الآن غالبا ما تحل محل الزعتر المطحون الذي يصعب الحصول عليه لأعشاب مماثلة ، مثل الزعتر المدجن أو الزعتر. وصفات الزعتر وخلطات الزعتر شائعة في الثقافات اللبنانية والفلسطينية والإسرائيلية والمصرية وغيرها من الثقافات في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

ماذا تقدم مع البطاطا الحلوة بالزعتر

تُعد البطاطا المقلية بالفرن طبقًا جانبيًا متعدد الاستخدامات يتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الشرق أوسطية والمتوسطية. إنها رائعة مع برجر أو جنبًا إلى جنب سلطة الحمص المتوسط أو تبولة أو سلطة جرجير أو أفوكادو سلطة فتوش مع طماطم كرزية وخبز البيتا وجبنة فيتا . يمكنك أيضًا تقديم بطاطا حلوة مقرمشة كجزء من المزة (طبق المقبلات) مع الحمص والخبز المسطح ، مع الفلافل لتناول وجبة خالية من الغلوتين ، أو مع الكينوا والفاصوليا السوداء والخضروات مثل الفلفل الأحمر المحمص والقرنبيط المحمص والمقلية كرنب مع عصير الليمون.

البطاطا الحلوة محلية الصنع هي الأفضل مع صلصة التغميس محلية الصنع ، مثل صلصة الطحينة النباتية ، زبادي يوناني تزاتزيكي أو صلصة أعشاب الثوم أو كاتشب ممزوج بالهريسة.

وصفة زعتر بطاطا حلوة مقلية

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 3 بطاطا حلوة متوسطة (أو 2 بطاطا حلوة كبيرة)
• 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز (أو زيت جوز الهند المذاب)
• 2 ملاعق صغيرة من خلطة الزعتر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة حريف
• رشة فلفل أسود
• ملح كوشير حسب الرغبة

1. تحضير البطاطا الحلوة. قشر أو اترك قشر البطاطا الحلوة سليمة. قطعي البطاطا إلى أرباع ، ثم قطعيها إلى أعواد ثقاب أو أسافين. نقع أسافين البطاطس في وعاء كبير من الماء البارد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
2. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. غلف صينية خبز كبيرة أو صينية بورق الزبدة. صفي البطاطا المقلية واتركيها حتى تجف. انقلي المزيج إلى وعاء الخلط وقلبي مع نشا الذرة.
3. رتب البطاطا المقلية في طبقة واحدة على صينية الخبز المبطن بورق الزبدة. رشي عليها زيت الزيتون وقلبيها حتى تتغطى بالكامل. تحمص البطاطا الحلوة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالشوكة ، حوالي 30 دقيقة ، مع التقليب في منتصف عملية الطهي.
4. في هذه الأثناء ، اصنع مزيج بهارات الزعتر. في وعاء صغير ، يُمزج الزعتر والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الأسود. اخلط جيدًا واضبط النسب حسب ذوقك.
5. انقلي البطاطا المقلية إلى وعاء كبير ورشيها بملعقتين كبيرتين من الزعتر والفلفل الحار والفلفل الأسود والفلفل الأسود لتحضير البطاطا المقلية الحارة. قلبيها حتى تتغطى ، وأضيفي توابل الزعتر والملح إذا لزم الأمر.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. يمكنك الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك Yotam Ottolenghi و Gabriela Cámara و Chef Thomas Keller و Massimo Bottura و Dominique Ansel و Gordon Ramsay و Alice Waters والمزيد.