طريقة عمل فتوش: وصفة سلطة فتوش بيتا الكلاسيكية

فتوش عبارة عن سلطة خبز قابلة للتخصيص وطريقة رائعة لاستخدام خبز البيتا الذي لا معنى له.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو فتوش؟
• ماذا تقدم مع فتوش
• وصفة سلطة فتوش بيتا الكلاسيكية
• تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Yotam Ottolenghi

ما هو فتوش؟

فتوش هي سلطة شرق أوسطية مصنوعة من الخضار الطازجة (عادة الطماطم والخيار) وقطع الخبز المحمص (المعروفة باسم فتة بالعربية). على الرغم من أن الطماطم والخيار هما الخياران الأساسيان ، إلا أن الفتوش غالبًا ما يشتمل على خضروات أخرى ، مثل الفجل ، والخس الروماني ، والبصل الأخضر ، والبقلة ، والفلفل. تقع في مكان ما بين التبولة اللبنانية والإيطالية بانزانيلا يحتوي الفتوش على الكثير من الأعشاب الطازجة بالإضافة إلى الخبز لامتصاص صوص الليمون الحامض.

ماذا تقدم مع فتوش

الفتوش هو الطبق الجانبي المثالي لأي طبق رئيسي من الشرق الأوسط أو البحر الأبيض المتوسط. أضف البروتين على شكل جبن أو حمص لخيار غداء منعش. جرّب الفتوش جنبًا إلى جنب مع الفلافل ، أو كباب الضأن ، أو الدجاج المتبل بالزعتر ، أو روبيان مشوي من البحر الأبيض المتوسط . يمكنك أيضًا تضمينه كجزء من المزة (طبق المقبلات) مع الحمص ، بابا غنوج ، وعضات صغيرة أخرى.

وصفة سلطة فتوش بيتا الكلاسيكية

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 3 خبز بيتا
• 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ملعقة صغيرة سماق مطحون
• نصف كوب عصير ليمون طازج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
• 1 طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• 3 حبات خيار فارسي صغير (أو 1 خيار إنجليزي كبير) مقطع إلى شرائح رفيعة
• كوب جبن فيتا مفتت (اختياري ، يحذف للسلطة النباتية)
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم ومضاف إليه المزيد حسب الرغبة
• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 فص ثوم مبشور
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 كوب أوراق أعشاب طازجة معبأة قليلاً مثل أوراق النعناع الطازجة وأوراق البقدونس المسطحة (يتم التخلص من السيقان القاسية)

1. سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
2. قم بتقطيع أو قطع خبز البيتا إلى قطع صغيرة الحجم ورتب قطع البيتا في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يوضع خبز البيتا المحمص جانباً ليبرد.
3. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، نقع شرائح البصل الأحمر مع السماق وعصير الليمون.
4. في وعاء كبير ، اخلطي الطماطم ، والخيار ، وجبنة الفيتا (في حالة الاستخدام) ، ونصف ملعقة صغيرة ملح وقلبيها حتى تتغطى.
5. بمجرد أن ينضج البصل الأحمر في النكهة ، أضفه إلى الوعاء مع الطماطم والخيار ، واحتفظ بعصير الليمون.
6. اصنع صلصة الخل. يُضاف زيت الزيتون إلى عصير الليمون مع فص الثوم المبشور ، والباقي من نصف ملعقة صغيرة ملح ، وفلفل أسود ، ويُخفق حتى يصبح مستحلبًا. رشي صلصة الخل فوق مكونات السلطة ، وقلبيها حتى تتغطى. ضعي فوقها رقائق البيتا والأعشاب الطازجة ، وقلبيها لتغطي مرة أخرى. تذوق الملح والحمض.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. يمكنك الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك Yotam Ottolenghi و Gabriela Cámara و Chef Thomas Keller و Massimo Bottura و Dominique Ansel و Gordon Ramsay و Alice Waters والمزيد.