وصفة التبولة السهلة: طريقة عمل التبولة التقليدية

سلطة أعشاب طازجة مع كرات من البرغل ، تعتبر التبولة من المقبلات المنعشة التي يتم الترحيب بها بنفس القدر في علب الغداء.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي التبولة؟
• تاريخ الطهي في التبولة
• تنويعات تبولة بسيطة
• وصفة تبولة سهلة

ما هي التبولة؟

التبولة (المعروف أيضا باسم التبولة أو التبولة) هي سلطة شرق أوسطية ذات جودة عالية. أعشاب طازجة مفرومة ، طماطم، بصل أخضر والقمح المكسر (المعروف أيضًا باسم البرغل أو البرغل أو البرغل).

البرغل هو حبة كاملة من الجوز تتكون من حبات القمح المطبوخة والمجففة والمطحونة مسبقًا (جريش). نظرًا لأنه مطبوخ مسبقًا ، يتم نقع البرغل في التبولة بدلاً من سلقه. مع وجود عدد قليل نسبيًا من المكونات وعدم وجود طهي ، فإن أصعب جزء في صنع التبولة منزلي الصنع هو تقطيع كل تلك الأعشاب. (معالج الطعام ، الذي يمكن أن يسبب الكدمات ، محظور) من البقدونس مليئة بالنكهة ، لذلك لا تخف من استخدامها بالإضافة إلى الأوراق (فقط تخلص من أي أجزاء صلبة).

كيف تكتب مقدمة المقارنة والتباين

تاريخ الطهي في التبولة

يُعتقد أن التبولة نشأت في المنطقة التي تضم اليوم سوريا ولبنان ، وتحظى بشعبية في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، بما في ذلك إسرائيل وفلسطين. تختلف وصفات التبولة ليس فقط من الناحية الإقليمية ، ولكن بين الأسر الفردية. بشكل عام ، تميل النسخة اللبنانية الشهيرة إلى أن تكون أكثر ثقلاً بالأعشاب ، مع بعض الإصدارات التي تحذف البرغل تمامًا.

تنويعات تبولة بسيطة

تُقدم سلطة التبولة تقليديًا مع أوراق الخس أو الملفوف الداخلية (وليس خبز البيتا) ، كجزء من طبق مزة من الأطباق مثل الحمص ، بابا غنوج وجبنة فيتا متبلة. إنه طبق جانبي رائع للكباب والفلافل ، بالإضافة إلى أنه خيار مناسب للنباتيين لتناول الطعام. نظرًا لأنه يمكن إعداد التبولة في وقت مبكر ، فهي مثالية لوجبات غداء العمل والنزهة.

• ل تبولة خالية من الغلوتين ، استبدل البرغل بالأرز البني المحمص أو الكينوا أو أرز القرنبيط. إذا لم يكن لديك برغل في متناول اليد ولكن الغلوتين ليس مشكلة ، فحاول استبدال الكسكس أو الفارو.
• يمكنك العب مع الأعشاب ، جدا. جرب استبدال أوراق البقدونس والنعناع بالبقدونس المجعد أو الكزبرة أو الشبت أو الريحان.
• يمكنك استخدام بصل أحمر ، كراث ، أو بصل أخضر بدلا من البصل الأخضر - نقع البصل المفروم في عصير الليمون لينضج نكهته.
• يضيف بذور الرمان في الشتاء ، أو خيار مكعبات في الصيف.

وصفة تبولة سهلة

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

مكونات

• 1 طماطم كبيرة ناضجة
• ملح كوشير حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
• كوب من البرغل الناعم (في حالة استخدام طحن خشن ، انقعه في ماء ساخن أو مغلي - اتبع تعليمات العبوة)
• 2 حزمة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
• 1 باقة نعناع طازج
• 3 بصل أخضر
• حوالي 24 ورقة خس أو خس صغير للتقديم

1. قطعي الطماطم إلى مكعبات واكشطي الطماطم وعصائرها في وعاء سلطة كبير. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبهارات والقرفة ودبس الرمان وزيت الزيتون. توضع جانباً 20 دقيقة ، حتى تتمكن الطماطم من إطلاق عصيرها.
2. يُضاف البرغل إلى مزيج الطماطم ويُقلب حتى يتغطى ويترك حتى ينضج البرغل لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
3. في هذه الأثناء ، أوراق بقدونس شيفونيد وسيقان البقدونس الطرية وأوراق النعناع عن طريق جمع الأعشاب معًا في كومة وتقطيعها بسكين حاد باستخدام حركة سحب سلسة ، مع الحرص على عدم تحريك السكين لأعلى ولأسفل ، مما قد يسبب كدمات. تقليم الأطراف والنهايات الجذرية وتقطيع الأجزاء البيضاء والخضراء من البصل إلى شرائح رفيعة. يُضاف إلى مزيج البرغل ويُقلب حتى يتغطى. تذوق واضبط التوابل. قدميها مع أوراق الخس للتقطيع.

كن طباخًا منزليًا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك الشيف توماس كيلر وماسيمو بوتورا وأليس ووترز والمزيد.