وصفة دجاج التندوري السريعة والسهلة: اصنع دجاج التندوري على الشواية أو في الفرن

تقول الأسطورة أن دجاج التندوري نشأ من نفس العقل الذي من شأنه أن يقدم للعالم في النهاية دجاج بالزبدة ، دجاج تيكا ، وبشكل افتراضي ، دجاج تيكا ماسالا البريطاني المحبوب. مع استمرار وصفات الدجاج ، إنها طريقة رائعة وسهلة.

انتقل إلى القسم

• ما هو دجاج التندوري؟
• ما هي بهارات الدجاج التندوري؟
• ماذا تقدم مع دجاج التندوري
• ما هي مدة بقاء دجاج التندوري؟
• وصفة دجاج التندوري السهلة
• تعرف على المزيد حول MasterClass الخاص بـ Alice Waters

في أكثر من 16 درسًا ، تعلم كيفية طهي وجبات موسمية جميلة في المنزل من مؤسس Chez Panisse الحائز على جائزة James Beard.

ما هو دجاج التندوري؟

دجاج التندوري هو دجاج متبل بالزبادي والبهارات. في حين أنه يتم تحميصه بشكل تقليدي على أسياخ في فرن التندور (فرن أسطواني من الطين يتم تسخينه بالخشب أو الفحم ، ويستخدم بشكل أساسي في المناطق الشمالية من شبه القارة الهندية) ، إلا أنه يمكن صنعه في فرن تقليدي أو مشواة أو شواية.

كيف يمكنني بدء خط الملابس

ما هي بهارات الدجاج التندوري؟

مثل العديد من الوصفات الهندية ، غالبًا ما يختلف مزيج التوابل المستخدم لإعطاء دجاج التندوري مظهره الحراري المميز قليلاً. قد يستخدم مطعم هندي نسبة مختلفة عن مطعم آخر ؛ قد يستخدم البائع المتجول لمسة توقيع خفية.

كيف تكتب مذكرات جيدة

تحتوي بعض متاجر البقالة الهندية على تندوري ماسالا ، وهو مزيج يشتمل عادةً على جارام ماسالا (مزيج بحد ذاته) والثوم والبصل والزنجبيل ، لكن الطبق يشتمل أيضًا على الكركم مع مسحوق الفلفل الحار الأحمر مثل الفلفل الحار للتلوين والحرارة. إذا كنت قد رأيت دجاج تندوري باللون القرمزي النيون في بعض الأحيان أثناء ممارسة الرياضة ، فستكون محقًا في افتراض أن هناك اندفاعة من ألوان الطعام الحمراء للدراما أيضًا.

ماذا تقدم مع دجاج التندوري

غالبًا ما يتم تقديم دجاج التندوري كطبق رئيسي جنبًا إلى جنب مع الأرز البسمتي و النان مسار - صلصة الزبادي المبردة مع الخيار.

ما هي مدة بقاء دجاج التندوري؟

سيُحفظ دجاج التندوري في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. في هذه الأثناء ، استخدميها مع زبدة الدجاج ، أو افرميها وقلبي البصل بالكراميل للبيتزا مع ركلة.

وصفة دجاج التندوري السهلة

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 كوب زبادي سادة ، مثل الزبادي اليوناني
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• قطعة واحدة بحجم 2 إنش من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومفرومة ناعماً
• 2-3 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (حريف ، مسحوق فلفل أحمر كشميري ، أو فلفل أحمر مدخن) ، حسب الرغبة
• 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف كوب زيت زيتون
• عصير 1 ليمونة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 3 أرطال أفخاذ دجاج منزوعة الجلد أو صدور دجاج أو أفخاذ

1. في وعاء كبير ، يُمزج الزبادي والثوم والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار وجارام ماسالا والكمون وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. يقلب جيدًا حتى يصبح التتبيل متجانسًا.
2. لتحضير قطع الدجاج ، قطعي قطع صغيرة وعميقة في اللحم حتى يتشرب التتبيلة باللحم بالكامل. نضيف الدجاج إلى الوعاء ونقلبه حتى يتغطى. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. سخني الشواية ، وادهنوا الشبك بالزيت ، واطبخوا الدجاج مع التحميص بشكل دوري بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة ، على نار متوسطة عالية حتى تتقشر وتنضج بالكامل ، لمدة 25 دقيقة على الأقل.

في الفرن: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم ، ثم ضع رف الشواء في الأعلى. رتبي الدجاج مع ترك مسافة صغيرة بين القطع ، وشويها لمدة 30 دقيقة ، مع تقليبها في منتصفها وتقليبها في منتصفها.

أنواع مختلفة من القماش مع الصور

ادمج التوابل الهندية في طبخك لتحضير وجبات لا تُنسى. تعلم من أليس ووترز هنا.