صناديق بينتو مدمجة ومنسقة ومليئة بالأهواء الإبداعية على الطريقة اليابانية تسلط الضوء على إمكانات الطهي في وقت الغداء.
انتقل إلى القسم
- ما هو صندوق بينتو؟
- 8 أنواع من علب البينتو
- 3 نصائح لصنع علبة بينتو
- 8 أفكار بينتو بوكس
- هل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟
- تعرف على المزيد حول MasterClass لنيكي ناكاياما
نيكي ناكاياما تعلم الطبخ الياباني الحديث نيكي ناكاياما تعلم الطبخ الياباني الحديث
تعلمك نيكي ناكاياما من n / naka الحائزة على نجمتين ميشلان كيفية تكريم المكونات الطازجة من خلال أسلوبها المبتكر في تقنيات الطهي المنزلي اليابانية.
يتعلم أكثر
ما هو صندوق بينتو؟
صندوق بنتو هو صندوق غداء ياباني شامل يحتوي على جزء واحد من وجبة متوازنة. تتكون هذه الوجبة عادةً من النشا (مثل الأرز أو المعكرونة) ، وبروتين ، وأطباق جانبية من الخضار والفواكه.
يعود تاريخ صندوق بنتو إلى فترة كاماكورا في القرن الثاني عشر ، عندما كان يحتوي على الأرز المجفف وكان يُعرف ببساطة باسم هوشي الثاني أو وجبة مجففة. تم تحسين الشكل في فترة إيدو (1603-1867) عندما أصبح من المألوف حمله كوشي بينتو - صناديق بينتو تُلبس حول الخصر وتحتوي على كرات أرز أونيغيري ملفوفة بأوراق الخيزران - أثناء السفر أو مشاهدة المعالم السياحية.
تأتي البينتو الحديثة بجميع الأشكال والأحجام: يمكن لعشاق بنتتو الاختيار من بين الصناديق المصنوعة من خشب السرو المطلي التقليدي أو الألومنيوم أو البلاستيك ، بأشكال بيضاوية قياسية أو مخصصة. تحتوي بعض صناديق بينتو على مقصورات لأكياس الثلج وأدوات المائدة وعيدان تناول الطعام والمشروبات.
8 أنواع من علب البينتو
في اليابان ، يتم تعريف بنتو حسب الأسلوب والموسم والموقع:
- إيكيبين : إيكيبين تُباع بينتوس في محطات القطار ، وغالبًا ما تعرض التخصصات المحلية. تم بيع أول محطة قطار بينتو خلال فترة ميجي (1868-1912) ، وأصبحت منذ ذلك الحين عنصرًا أساسيًا في التنقل.
- هوكابين : هوكابين يشير إلى صندوق تم شراؤه من متجر بينتو للطلبات الخارجية مع أطباق جانبية ساخنة وطازجة وأرز. يأتي الاسم من السلسلة التي نشرت هذا المفهوم لأول مرة.
- كونبيني : تم تصميم بنتوس هذه المتاجر الصغيرة لتكون سهلة وسريعة ، مع مجموعات وجبات يمكن وضعها في الميكروويف.
- جوباكو : غالبًا ما تكون هذه الصناديق القابلة للتكديس المخصصة لمجموعة مزخرفة تمامًا في التصميم. يتم استخدامها ل أوسيشي ريوري ، أطباق السنة اليابانية التقليدية المعروضة في صناديق جذابة بصريًا.
- خطوة بخطوة : خطوة بخطوة ، المعروف أيضًا باسم picnic bento ، مصمم للمشاركة. خطوة بخطوة عادة ما يتم إعداد الصناديق لحدث موسمي أو مهرجان ، مع أطباق تناسب المناسبة.
- كيارابين : تتميز بينتوس الشخصية بأطباق على غرار شخصيات من الرسوم المتحركة أو المانجا أو ألعاب الفيديو الشهيرة.
- ماكونوتشي : هذا بينتو هو أسلوب شائع يتميز بتقديم لوحة مقسمة: أرز على جانب وأطباق جانبية على الجانب الآخر.
- Oekakiben : تمثل هذه الصورة بينتو الأطباق بعد المناظر الطبيعية والأشخاص والمباني.
3 نصائح لصنع علبة بينتو
لصنع صندوق غداء على طراز بنتو ، ضع في اعتبارك هذه النصائح:
- اترك العناصر لتبرد قبل الختم . إذا كنت تقوم بتضمين عناصر دافئة أو ساخنة في بينتو ، اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إغلاق الصندوق. يمكن أن يؤدي البخار المحاصر إلى تكاثف غير مرغوب فيه وبكتيريا.
- ضع في اعتبارك القوام . جزء من تألق بينتو هو اهتمامه بكيفية ظهور مجموعة الأطباق وتكامل بعضها البعض. حاول تضمين عناصر مقرمشة ومقرمشة ، مثل senbei أو كرات الأرز المقلية ، إلى جانب الكرات الطرية ، مثل الأرز أو الخضار ، لتجربة طعام متكاملة.
- اللون مهم . شكل بينتو هو نصف الجاذبية: اجعل الأطباق أكثر إشراقًا من خلال وضعها جنبًا إلى جنب مع الأطباق النابضة بالحياة أو عمل قطع زخرفية من نوري لتلتصق بقطع ملونة من الفاكهة والخضروات.
8 أفكار بينتو بوكس
صناديق بينتو قابلة للتخصيص بدرجة عالية وسهلة التحضير. إليك بعض الأطباق والوجبات الخفيفة لإضافتها إلى صندوق بنتو التالي:
- الفاكهة والخضروات الطازجة : أقسام اليوسفي والعنب والجزر والبازلاء والسكر والطماطم الكرزية الطازجة سهلة التعبئة وقائمة بذاتها وملونة.
- هجيكي سلطة : هجيكي السلطة هي طبق ياباني يتكون من الماء المطهو ببطء الأعشاب البحرية ، يتم تقديمها في درجة حرارة الغرفة ، وتحتوي على مكونات مثل أعواد الثقاب الرقيقة من الجزر أو جذر اللوتس و كونياكو بطاطا. لإضافة سهلة من أومامي إلى علبة بنتو الخاصة بك ، ترابي هجيكي الأعشاب البحرية مختلطة مع ادامامي و أبوراج (أكياس التوفو المقلية) يتحقق من صندوق الخضروات بكميات كبيرة من الملمس.
- كينبيرا : هذا gobo (جذر الأرقطيون) وسلطة الجزر من السهل تحضيرها على دفعات كبيرة وتقديمها على مدار أسبوع من البنتوس ، كما أن سائل التحمير الحلو اللذيذ مليء بالنكهة ، حتى في درجة حرارة الغرفة.
- ماكيزوشي لفائف السوشي المصنوعة منزليًا هي طريقة رائعة لإضافة اللون والقضمات المحمولة السهلة إلى أي بينتو.
- أونيغيري : كرات الأرز هذه - المحشوة بحشوات مختلفة وملفوفة بقطعة من النوري - هي عنصر غداء كلاسيكي في علبة بينتو.
- سوبورو دون : هذه دجاجة و بيضة دونبوري (وعاء أرز ياباني) يتميز بالدجاج المطحون المتبّل ناعماً بيض مخفوق والبازلاء أو الفاصوليا الخضراء على الأرز المطهو على البخار.
- تاماغوياكي : تاماغوياكي ، أو عجة البيض الحلوة ، هي جزء قياسي من الإفطار الياباني ، وطبق جانبي لتناول طعام الغداء أو العشاء ، بالإضافة إلى علبة بينتو المشتركة.
- تسوكيمونو : المخللات إضافة منعشة إلى أي وجبة غداء ، مما يضيف لمسة من الحموضة والنكهة الديناميكية لتنقية الحنك.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
نيكي ناكايامايعلم الطبخ الياباني الحديث
تعرف على المزيد Gordon Ramsayيعلم الطبخ أنا
اعرف المزيد Wolfgang Puckيعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترزيعلم فن الطبخ المنزلي
يتعلم أكثرهل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.
