كيفية صنع باستا البروكلي بيستو: وصفة البروكلي بيستو

بيستو الريحان الطازج هو أحد أكثر الامتيازات اللذيذة في الصيف: أوراق الريحان الفلفل مع حرارة الثوم ، أومامي الجوز من جبنة البارميزان ، زبدة الصنوبر ، والحموضة الزاهية من الليمون الطازج هي مزيج مثالي كما هي - ولا يزال هناك متسع كبير لمجموعة من الخضروات الداعمة الأخرى للمشاركة في الحدث. يمكن أن تأخذ قمم الجزر واللفت وحتى البروكلي البيستو القياسي إلى المستوى التالي.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما أنواع زوج المعكرونة الأفضل مع صلصة البيستو؟
• ماذا تقدم مع مكرونة البيستو
• وصفة باستا البروكلي بيستو

ما أنواع زوج المعكرونة الأفضل مع صلصة البيستو؟

تعد المعكرونة مثل السباغيتي أو البوكاتيني أو التاجلياتيل الخيار التقليدي لصلصة البيستو . تعتبر البيني أو الفوسيلي أو الأكواع أيضًا خيارات رائعة ، خاصة عند استخدامها في عرض مبرد أو في درجة حرارة الغرفة مثل سلطة المعكرونة. للحصول على وجبة نباتية خالية من الغلوتين ، تعتبر نودلز الكوسة مكملاً طبيعيًا للبيستو الطازج.

ماذا تقدم مع مكرونة البيستو

قم بإقران معكرونة البيستو بخبز الثوم ، أو سلطة خضراء طازجة مع خل نبيذ أحمر لاذع ، أو مجموعة من المقبلات ، مثل اللحوم المقددة والزيتون والجبن. الخضار المقلية أو المحمصة - فكر في الجزر المزجج ، أو سلطة الاسكواش الصيفية المشوية - تعمل بشكل جيد مع موسمية البيستو.

وصفة باستا البروكلي بيستو

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 رأس من البروكلي ، مقطّع إلى زهيرات
• 4-5 فصوص من الثوم ، مفرومة تقريبًا (يمكنك أيضًا ضبط هذا المقدار حسب الرغبة)
• 2 كوب أوراق ريحان طازجة
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• نصف كوب صنوبر محمص وأكثر للتزيين
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، من حوالي 1 ليمونة
• 3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 علبة من المعكرونة المجففة (أو 3 أكواب طازجة) من اختيارك

1. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح.
2. يُضاف البروكلي إلى الماء المغلي ، ويُطهى حتى يصبح لون التيجان خضراء زاهية والسيقان طرية ، لمدة دقيقة تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة أو مصفاة عنكبوتية ، قم بإزالة زهيرات البروكلي (احتفظ بمياه الطهي ، حيث سيتم استخدامها مع المعكرونة) وانقلها إلى محضر الطعام. لتهدأ.
3. يُضاف فصوص الثوم والريحان وجبن البارميزان ورقائق الفلفل الأحمر والصنوبر وقشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. امزج حتى يصبح البيستو ناعمًا وقوامه سهل التحمل ؛ إذا كان المزيج يبدو كثيفًا قليلاً ، أضف المزيد من زيت الزيتون. عندما يبدو الملمس على ما يرام ، تذوق واضبط التوابل بالمزيد من الملح والفلفل أو عصير الليمون حسب الحاجة.
4. أضف نودلز المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخها حتى تنضج ، 2-3 دقائق إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة ، أو 8-10 إذا كنت تستخدم المجففة.
5. على عكس الصلصات الأخرى ، من الأفضل عدم طهي البيستو. يؤدي التعرض الطويل للحرارة إلى إضعاف نكهته الرقيقة والمذاق. بدلًا من تجفيف المعكرونة الجاهزة من القدر ، استخدم ملقطًا أو مصفاة عنكبوتية لنقل نودلز الأل دينتي إلى وعاء كبير ، ثم أضف صلصة البيستو فوقها مباشرةً.
6. اصنع هذا القوام البذيء عن طريق إضافة ماء المعكرونة المحجوز إلى الوعاء ¼ كوب في كل مرة ، وخلطه بقوة مع الملقط ، حتى يتحقق الاتساق المطلوب.
7. قدميها على الفور مع الصنوبر المحمص.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.