منعش ، منعش ، مع المقدار المناسب من الركلة ، فإن Michelada المكسيكي هو أفضل كوكتيل هادئ ومريح.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
- ما هي ميشيلادا؟
- تاريخ موجز لميشيلادا
- ما هو الفرق بين Michelada و Bloody Mary؟
- وصفة ميشيلادا الكلاسيكية
ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
ما هي ميشيلادا؟
Michelada ، المعروف أيضًا باسم chelada ، هو كوكتيل بيرة مكسيكي ، يتم تقديمه عادة في نصف لتر أو زجاج على طراز Pilsner. في حين أن بناء Michelada قابل للتخصيص إلى ما لا نهاية ، فإن المكونات الأساسية هي بيرة خفيفة على الطراز المكسيكي وعصير الليمون والملح وبعض أشكال الحرارة الخفيفة ، إما من مساحيق التشيلي أو الصلصة الحارة. تشمل الإضافات الشائعة صلصة الصويا ، ومسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الشاموي الحلو المخلل ، أو عصير الطماطم المنكه. مثل shandy ، الذي يجمع بين البيرة الخفيفة مع عصير الليمون الحلو المنعش ، فإن Michelada مشرق ورائع ، مع تيار خفي من أومامي من عصير الطماطم المحار ، إذا كان هذا هو أسلوبك. أطباق مثل كوشينيتا بيبل (كتف لحم الخنزير المشوي) ، يطبخ دسم مثل بوزول و العصير الشواء يقترن التاكو جيدًا مع المشروب المكسيكي الفوار.
كيف تجد علامتك الصاعدة وعلامة القمر
تاريخ موجز لميشيلادا
هناك نوعان من القصص الشعبية عن أصل ميشيلادا واسمها. ينسب الاختراع الأول إلى رجل يُدعى ميشيل ، الذي بدأ ، في وقت ما في الستينيات ، في طلب البيرة الخاصة به في نادٍ رياضي مُبجل في سان لويس بوتوسي ، المكسيك ، بالجير والملح والجليد ، مغطى بقشة. يشبه هذا المزيج عصير الليمون وسرعان ما أصبح يُعرف باسم عصير الليمون لميشيل ، والذي تم اختصاره إلى ميشيلادا. تنص قصة الأصل الأخرى على أن الكلمة مشتقة من العبارة الإسبانية شيلا المجمدة ، وهو ما يعني البيرة الخاصة بي مثلجة.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخما هو الفرق بين Michelada و Bloody Mary؟
كل من Michelada و Bloody Mary هما نوعان من أنواع الكوافة الحارة التي تشترك في بعض المكونات الشائعة ، ولكن الاختلاف الأكثر أهمية يكمن في مستويات الشدة:
- كحول قوي : ل ماري الدموية تتميز بالفودكا كروح أساسية لها ، في حين أن البيرة الخفيفة منخفضة ABV أو الجعة تستخدم كقاعدة ميشيلادا.
- ميكس إنس : بينما تختلف وصفات Michelada حسب المنطقة والتفضيل الشخصي ، فإن الصيغة الأساسية هي البيرة وعصير الليمون واندفاعة أو اثنتين من مسحوق الفلفل الحار المالح أو الصلصة الحارة. يفضل البعض إضافة محلول ملحي غير تقليدي على شكل عصير طماطم قائم على البطلينوس أو جمبري (عصير طماطم يعتمد على الروبيان). في هذه الأثناء ، يجادل محبو Bloody Mary بأن المشروب يجب أن يتميز بضربة مميزة من صلصة Worcestershire والفجل الطازج اللذيذ ، جنبًا إلى جنب مع القليل من التوابل ، مثل ملح الكرفس والفلفل الأسود.
وصفة ميشيلادا الكلاسيكية
يصنع
1 ميشيلاداوقت التحضير
3 دقيقةالوقت الكلي
3 دقيقةمكونات
- 1 زجاجة بيرة خفيفة (بيرة مكسيكية)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم المحار (اختياري)
- 1-3 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة حسب الرغبة
- عصير ليمون طازج من 2 لايم
- رشة ملح البحر
- 1 ملعقة كبيرة من مزيج توابل الفلفل الحار والليمون ، للحافة
- ضع مزيج توابل الفلفل الحار والليمون في طبق ضحل أو طبق صغير ، ورجها قليلاً لتكوين طبقة متساوية.
- مرر إسفينًا من الليمون حول حافة الزجاج ، ثم اضغط على مزيج الفلفل الحار للالتصاق.
- أضيفي الصلصة الحارة وعصير الليمون وعصير الطماطم المحار إلى الكوب وملح البحر. قمة مع الثلج ، تليها البيرة.
- يقلب عدة مرات لدمجها. تُزين بقطعة من الليمون الأخضر.
تعرف على المزيد حول Mixology من السقاة الحائزين على جوائز. صقل ذوقك ، واستكشف عالم الأرواح ، وهز الكوكتيل المثالي لمجموعتك القادمة مع عضوية MasterClass السنوية .
مقالات مثيرة للاهتمام
