السبانخ السوتيه هو طبق جانبي صحي وسهل التحضير طوال أيام الأسبوع.
انتقل إلى القسم
- ما هو السبانخ سوتيه؟
- جوردون رامزي يتحدث عن كيفية قلي السبانخ بشكل مثالي
- كيف تقلى السبانخ
- 6 إضافات سبانخ سوتيه
- وصفة بسيطة من السبانخ سوتيه
- تعرف على المزيد حول MasterClass لغوردون رامزي
جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا
ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
ما هو السبانخ سوتيه؟
السوتيه هي تقنية تتضمن طهي الطعام على الموقد بكمية قليلة من الدهون. إنه الأفضل لمكونات الطهي السريع ، ولهذا السبب تعتبر أوراق السبانخ الطازجة مثالية للمقلاة. ومع ذلك ، فإن عملية تحضير السبانخ السوتيه تختلف عن السوتيه النموذجية التي يكون الهدف فيها قشرة بنية مقرمشة. إن تقليب السبانخ هو كل شيء عن طهي الخضر بسرعة إلى كتلة طرية وينطوي على القليل من البخار.
زراعة شجرة الخوخ من البذرة
جوردون رامزي يتحدث عن كيفية قلي السبانخ بشكل مثالي
- 2x
- 1.5 مرة
- 1x، المحدد
- 0.5x
- فصول
- الأوصاف قبالة، المحدد
- إعدادات الترجمة، يفتح مربع حوار إعدادات التسميات التوضيحية
- تعليق قبالة، المحدد
هذه نافذة مشروطة.
بداية نافذة الحوار. الهروب سيلغي ويغلق النافذة.
نص اللون أبيضأسودأحمرأخضرأزرقأصفرأرجوانيأزرقشفافية غير شفافة شبه شفافةالخلفيةاللونأسودأبيضأحمرأخضرأزرقأصفرأرجوانيأزرقشفاف غير شفاف شبه شفاف شفافنافذةاللونأسودأبيضأحمرأخضرأزرقأصفرأرجوانيأزرقشفافية شفافة شبه شفافة غير شفافةحجم الخط 50٪ 75٪ 100٪ 125٪ 150٪ 175٪ 200٪ 300٪ 400٪ نمط حافة النص بلا مرفوع مضغوط موحد ظل دروبشادو عائلة الخطاستعادة جميع الإعدادات إلى القيم الافتراضيةمنجزإغلاق حوار مشروط
نهاية نافذة الحوار.
جوردون رامزي يتحدث عن كيفية قلي السبانخ بشكل مثاليغوردون رامزي
يعلم الطبخ أنا
ما هو بديل السماقاكتشف كلاس
كيف تقلى السبانخ
اتبع هذه الخطوات الثلاث السهلة لقلي السبانخ بشكل مثالي:
- تحضير أوراق السبانخ . من الأفضل تحضير السبانخ السوتيه بأوراق السبانخ الطازجة. تميل السبانخ المجمدة إلى التفكك ، وهو أمر رائع لتغميس الخرشوف أو بانير الساج ، ولكن ليس السبانخ المقلية. اشطف أوراق السبانخ الطازجة تحت الماء الجاري البارد وصفيها قليلًا ، مع ترك القليل من الماء ملتصقًا بالأوراق. لا تحتاج السبانخ الصغيرة إلى التقطيع ، ولكن لأوراق السبانخ الأكبر ، قم بقطع الطرف الخشبي الجاف من الساق وقطع الأوراق تقريبًا. سوف تتقلص الأوراق أثناء الطهي.
- سخني المقلاة . سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة أو فرن هولندي أو وعاء آخر كبير بما يكفي لاستيعاب السبانخ بالكامل. مقلاة السوتيه عبارة عن مقلاة كبيرة مسطحة القاع ذات جوانب مستقيمة تسمح بأقصى مساحة للسطح والحد الأدنى من الانسكاب ، وهي مثالية لتحميص السبانخ.
- أضف السبانخ . عندما يبدأ الزيت في الوميض ، أضف السبانخ أو الملح أو الفلفل أو أي توابل أخرى. يُطهى السبانخ على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل الأوراق.
6 إضافات سبانخ سوتيه
ارفع طبقًا جانبيًا من السبانخ المقلي مع بعض الإضافات البسيطة. تشمل بعض الإضافات الشائعة إلى الخضر ما يلي:
- بترول يمكن تقديم السبانخ المقلية مع الزيت والملح. استخدم زيت الزيتون للمطبخ الأوروبي وزيت السمسم لتكملة الأطباق الآسيوية.
- حامض : ضعي عصير الليمون على السبانخ المقلية بعد إبعاده عن النار. يمكنك أيضًا إضافة الخل البلسمي للحلاوة أو خل النبيذ الأحمر أو خل التفاح أو خل نبيذ الأرز ليناسب طبقك الرئيسي.
- الخضر : جرب خلط السبانخ مع الخضر الطرية الأخرى مثل السلق السويسري أو الكرنب الصغير أو تاتسوي للحصول على نكهة أكثر دقة.
- أليوم : الثوم هو إضافة شعبية للسبانخ السوتيه. أضيفي فصوص الثوم الكاملة المقشرة أو المقطعة إلى شرائح رفيعة إلى المقلاة في نفس الوقت مع السبانخ. يمكنك أيضًا تقليب الكراث أو البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ثم إضافة السبانخ عندما يصبح البصل شبه شفاف.
- المكسرات : يُزيّن السبانخ المقلية بالمكسرات المحمصة. جرب الصنوبر أو الجوز ، وحمصها بشكل منفصل لتجنب الاحتراق.
- ألبان : لمزيد من الثراء ، أضيفي رشة من جبن البارميزان أو قطعة من الزبدة بعد إبعاد السبانخ عن النار.
- التوابل : إذا كنت تحب السبانخ قليلًا من التوابل ، فحاول إضافة رقائق الفلفل الأحمر أو حتى الفلفل الحار الطازج إلى شرائح رقيقة.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
غوردون رامزييعلم الطبخ أنا
اعرف المزيد Wolfgang Puckيعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترزيعلم فن الطبخ المنزلي
تعرف على المزيد توماس كيلريعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض
يتعلم أكثروصفة بسيطة من السبانخ سوتيه
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يخدم
اثنينوقت التحضير
5 دقائقالوقت الكلي
10 دقائقوقت الطبخ
5 دقائقمكونات
- 1 رطل من السبانخ الطازجة
- 1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح كوشير حسب الرغبة
- إذا كانت أوراق السبانخ كبيرة ، قم بقص أي سيقان خشبية أو تالفة. اشطفها جيدًا بالماء البارد وصفيها ، مع ترك بعض الماء ملتصقًا بالأوراق.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الزيت في الوميض ، أضيفي السبانخ وتبليه بالملح.
- ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واقلي السبانخ مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل الأوراق وتنضج السيقان.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . يمكنك الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك جوردون رامزي ، وغابرييلا كامارا ، ونيكي ناكاياما ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وأليس ووترز ، والمزيد.
علامة الشمس مقابل علامة الارتفاع
