في اليابان ، يتم تقديم طبق المعكرونة البسيط هذا طوال الصيف.
كيف تكتب رواية ناجحة
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
- ما هو زارو سوبا؟
- 4 أنواع نودلز سوبا
- وصفة زارو سوبا
- تعرف على المزيد حول MasterClass لنيكي ناكاياما
ما هو زارو سوبا؟
زارو سوبا هو طبق ياباني مبرد مجال المعكرونة. يُقدم الطبق عادةً مع الوسابي الطازج المبشور والبصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة ، تسويو ( mentsuyu ) ، وصلصة غمس مصنوعة من صلصة الصويا ، داشي (مصنوعة من كل من عشب البحر و كاتسوبوشي أو رقائق البونيتو المجففة) والميرين والساكي. تشمل الزينة الإضافية أحيانًا فجل دايكون المبشور أو الزنجبيل المبشور. جانبا من تمبورا غالبا ما يصاحب زارو سوبا .
الاسم زارو يشير إلى صينية الخيزران التي يتم تقديم المعكرونة المصفاة عليها عادةً - وهو تقليد استمر من فترة إيدو عندما تم تقديم المعكرونة فوق مصفاة من الخيزران. يمكنك أن تجد المجففة مجال المعكرونة في معظم متاجر البقالة ، ولكن إذا كنت تبحث عن المزيد من التنوع ، فابحث عبر الإنترنت أو في متجر آسيوي متخصص.
4 أنواع نودلز سوبا
غرفة المعكرونة عبارة عن خيوط طويلة ورفيعة من المعكرونة مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء والماء بلون بني فاتح إلى داكن مع طعم جوزي. في اليابانية، مجال يترجم إلى الحنطة السوداء. غرفة تصنف المعكرونة أساسًا حسب النسبة المئوية لدقيق الحنطة السوداء أو النكهات المضافة.
- جو واري تستخدم المعكرونة دقيق الحنطة السوداء بنسبة 100 في المائة ويمكن أن تكون حساسة للغاية بسبب نقص الغلوتين.
- هاتشي واري المعكرونة تستخدم 80 في المئة دقيق الحنطة السوداء و 20 في المئة دقيق القمح ، مما يمنحهم ملمسًا نموذجيًا على طراز السباغيتي.
- تشا سوبا يتم نكهة النودلز بمسحوق الشاي الأخضر ، الذي يضفي لونًا زمردًا ونكهة ترابية.
- اومي سوبا النودلز بنكهة مخلل ، منعش طفل البرقوق ولها لون وردي فاتح.
وصفة زارو سوبا
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يخدم
اثنينوقت التحضير
10 دقائقالوقت الكلي
20 دقيقةوقت الطبخ
10 دقائقمكونات
- 1 عبوة نودلز سوبا
- 2 أكواب تكفي داشي
- ¼ كوب أنا صلصة
- وكأس الموت
- 3 ملاعق كبيرة ساكي
- 1 ورقة نوري ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة وسابي مبشور ، مقسم
- 2 بصل أخضر ، مثل البصل الأخضر ، مقطع رقيق ومقسّم
- اجمع بين الداشي ، انا الصفصاف و mirin و مصلحة في قدر صغير. يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا. تذوقه واضبطه عن طريق التخفيف بالقليل من الداشي ، أو الماء ، أو توابل إضافية.
- في هذه الأثناء ، قم بغلي قدر كبير من الماء. أضف ال مجال المعكرونة إلى الماء المغلي. يُطهى وفقًا للتعليمات الواردة على العبوة ، حتى يصبح طريًا.
- صفي النودلز في مصفاة ، وضعيها تحت الماء الجاري البارد لإزالة النشا الزائد. انقل المعكرونة إلى حمام جليدي لتبرد أكثر.
- قسّمي النودلز على طبقين أو صواني من الخيزران وزينيها بعشب النوري المبشور. قدميها جنبًا إلى جنب مع وعاء صغير من صلصة التغميس والزينة الفردية. استخدم عيدان تناول الطعام لغمس المعكرونة الباردة في الصلصة واستمتع بها.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وغوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.
