Guacamole هو في الواقع طبق ما قبل الكولومبي كان يأكله الأزتيك ، على الأرجح مع التورتيلا. إذا كان لديك الأفوكادو الناضج في متناول اليد ، يمكنك بسهولة تحضير جواكامولي مثالي في بضع دقائق فقط.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
ما هو جواكامولي؟
Guacamole هو غمس الأفوكادو المكسيكي الذي يمكن تحضيره بعدة طرق. يصنع بعض الطهاة جواكامولي بسيط من الأفوكادو المهروس بالليمون وعصير الليمون والقليل من ملح البحر ؛ يضيف البعض الآخر التوابل مثل الكمون والخضروات مثل مكعبات الطماطم والبصل الأبيض. يأتي اسم guacamole من الناهيوتل أهواكامولي ، أو أهواكاتل (أفوكادو) ناعم (صلصة).
4 طرق لخدمة Guacamole
تعتبر رقائق الجواكامولي والتورتيلا مقبلات مثالية - خاصة عند تقديمها جنبًا إلى جنب مع المارجريتا - ولكن هناك الكثير من الطرق الأخرى لاستخدام الجواكامولي.
- على الناتشوز : تُوزّع رقائق التورتيلا على ورقة خبز وتُضاف إليها الخضار ، كوريزو (أو سجق نباتي) ، وذوبان الجبن مثل جبن أواكساكا . ضعيها تحت الشواية لبضع دقائق حتى تذوب الجبن ، ثم ضعي فوقها المكونات الطازجة: جواكامولي ، الكريمة الحامضة ، بيكو دي جالو ، وكزبرة طازجة.
- على سندويشات التاكو : في ليلة تاكو ، قم بإعداد مجموعة متنوعة من الصلصات والغمس ، مثل صلصة الكريمة الحامضة المدخنة ووعاء من أفضل أنواع الجواكامولي.
- على خبز التورتيلا الطازج : للحصول على تجربة غواكامولي أصيلة ، اصنع التورتيلا الخاصة بك ، وقدميها ساخنة وطازجة إلى جانب وعاء من الجواكامولي محلي الصنع كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
- على نخب : استخدم غواكامولي المتبقي لعمل سريع توست الأفوكادو . ضعي فوقها بيضة مسلوقة ، إذا رغبت في ذلك.
كيفية تخزين Guacamole لإبقائه طازجًا
تكمن صعوبة تخزين الجواكامول محلي الصنع في أن الأفوكادو يميل إلى التأكسد (يتحول إلى اللون البني) عند تعرضه للهواء. أفضل طريقة لتجنب ذلك هي ضغط الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الجواكامولي ، مما يقلل من تعرضه للأكسجين. سيحتفظ Guacamole في الثلاجة بهذه الطريقة لبضعة أيام. إذا تحول لون الجواكامولي إلى اللون البني ، فلا تقلق - سيظل طعمه جيدًا.
وصفة سهلة Guacamole
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يصنع
4 حصصوقت التحضير
10 دقائقالوقت الكلي
10 دقائقمكونات
- 2 ثمرة أفوكادو ناضجة ، ويفضل أن تكون هاس
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
- 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة والسيقان
- 1 فلفل تشيلي مثل سيرانو أو بوبلانو أو هالابينو ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- ضعي لب الأفوكادو في وعاء متوسط واهرسيه بشوكة أو هراسة بطاطس حتى تمتزج ولكن لا تزال مكتنزة قليلاً.
- يُضاف عصير الليمون والبصل الأحمر والكزبرة والفلفل الحار والملح ويقلب المزيج. تذوق وإضافة الملح وعصير الليمون إذا لزم الأمر. قدميها على الفور. للتخزين ، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، واضغط على الغلاف البلاستيكي على سطح جواكامولي لمنع الأكسدة.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
