يشتهر الطعام المكسيكي بمجموعة واسعة من الصلصات اللذيذة ومتعددة الاستخدامات: تخدم الصلصات المختلفة أغراضًا مختلفة وتتحدث إلى تقاليد مختلفة ، ولكل منطقة مكسيكية صلصة خاصة بها تعتمد على المكونات المحلية والأذواق المحلية.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
ما هو بيكو دي جالو؟
بيكو دي جالو هو صلصة نيئة وطازجة ، تُعرف أيضًا باسم صلصة طازجة (صلصة طازجة) و صلصة خام (صلصة نيئة) . أفضل بيكو دي جالو هو التوازن بين الحلاوة الباردة للطماطم الناضجة ، والحرارة الحمضية المجمعة من البصل الخام ، وعصير الحمضيات ، والفلفل الحار ، ونوتة عشبية من أوراق الكزبرة الطازجة.
3 طرق لخدمة بيكو دي جالو
- مع سندويشات التاكو السمك . تشتهر منطقة باجا بالأسماك البيضاء المقلية وتاكو الروبيان ، والتي يتم تقديمها غالبًا مع الملفوف المبشور ، بيكو دي جالو ، و الكريمة الحامضة . تعرف على كيفية صنع سندويشات التاكو السمك في دليلنا هنا .
- مع رقائق التورتيلا . يُمزج بيكو دي جالو والجواكامولي لعمل غمس لذيذ لرقائق التورتيلا. البهارات الخفيفة والحموضة في بيكو دي جالو هي رقائق مثالية للأفوكادو الكريمي.
- كتوابل . يمكن لبيكو دي جالو أن يخفف البهارات ويضيف عنصرًا جديدًا إلى carne asada burritos أو nachos أو enchiladas ، جنبًا إلى جنب مع رذاذ من الكريما المكسيكية .
وصفة بيكو دي جالو الكلاسيكية
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يصنع
3-4 أكوابوقت التحضير
10 دقائقالوقت الكلي
10 دقائقمكونات
- 5-6 طماطم طازجة متوسطة إلى كبيرة الحجم (طماطم روما أو طماطم البرقوق تقليدية ، لكن الطماطم الكرزية أو الطماطم الموروثة تعمل جيدًا أيضًا) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة بيضاء صغيرة أو بصل أحمر ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 تشيلي أخضر صغير ، مثل الهالبينو أو سيرانو ، منزوع الساق ومفروم ناعماً
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، يضاف المزيد حسب الحاجة
- كوب كزبرة طازجة مفرومة خشنة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتُحرّك جيدًا حتى تمتزج.
- تذوق ، واضبط التوابل بإضافة الملح أو الفلفل أو عصير الليمون حسب الحاجة. قدميها على الفور.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
