كيف تغسل سلطة الخضر في 5 خطوات

يعد غسل الخضر الخطوة الأولى في صنع سلطة لذيذة آمنة للأكل. قد تحتوي خضراوات السلطة الطازجة من أسواق المزارعين ومحلات البقالة على الأمراض المنقولة بالغذاء والحشرات وحتى التربة الرخوة ، لذلك من الضروري غسل الخضروات جيدًا وتجفيفها قبل تناول الطعام.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي سلطة الخضر؟
• أهمية غسل سلطة الخضار
• كيفية تنظيف سلطة الخضار في 5 خطوات
• ما هي سلطة سبينر؟
• كيفية تخزين سلطة الخضر
• هل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هي سلطة الخضر؟

سلطة الخضر هي فئة واسعة تشمل أوراق أو براعم أصناف مختلفة تؤكل بشكل أساسي في السلطات. ينطبق المصطلح على العديد من أنواع الخس - مثل خس آيسبيرج ، والخس الروماني ، وخس الزبدة - الخضروات الورقية مثل اللفت أو الراديكيو ، وتختلط مثل ميسكلون ، وهي كلمة بروفنسال التي تصف مزيجًا من سلطة الخضار والأعشاب ، والتي يمكن أن تشمل الجرجير ، السبانخ أو الخردل الصغير الخضر أو مجعد .

أهمية غسل سلطة الخضار

يعتبر غسل الخس في المقام الأول مسألة تتعلق بسلامة الغذاء: فهو يساعد على منع البكتيريا مثل الإشريكية القولونية وغيرها من الأمراض التي تنقلها الأغذية ، والتي يمكن أن تنتقل إلى الأوراق عبر التربة ، أو من خلال المناولة أو النقل غير السليم بعد الحصاد.

إذا حصلت على سلطة خضراء طازجة من سوق المزارعين ، فإن الشطف بالماء البارد يزيل أي آثار متبقية من الغبار أو الأوساخ أو المواد العضوية. يجب أيضًا تنظيف الخضر المصنفة على أنها مغسولة مسبقًا في متجر البقالة جيدًا قبل الاستخدام.

تحب حشرات المن وغيرها من الحشرات مثل اليرقات التسكع في الزوايا والزوايا المظلمة للخضروات الورقية مثل اللفت - يمنحك غسل أوراق الخس الكبيرة واحدة تلو الأخرى تحت الماء الجاري فرصة لفحصها بحثًا عن الحشرات وتقليم أي أجزاء ذابلة أو العفن.

كم هو لتر من النبيذ

كيفية تنظيف سلطة الخضار في 5 خطوات

1. لتنظيف سلطة الخضار ، املأ أولاً حوضًا كبيرًا بالماء البارد - حوض مطبخك أو وعاء كبير.
2. قبل غسل رؤوس الخس ، قم بإزالة أي أوراق خارجية تالفة وقطع نهايات الساق.
3. افصل الأوراق ، واسقطها في الماء وحركها بيديك. اتركي الخس في الماء لمدة دقيقة أو دقيقتين للسماح للأوساخ أو الرمل بالاستقرار في القاع ، ثم ارفعي الأوراق من الماء وضعيها في مصفاة لتصريفها. إذا كان الخس لا يزال رقيقًا ، قم بتغيير الماء واغسله مرة أخرى.
4. جفف الخس جيدًا. ضعي الأوراق في وعاء السلطة على دفعات صغيرة ، لا تمتلئ أكثر من نصفها في المرة ، ودعي الأوراق لتجف. أفرغ الماء من الدوار بعد كل دفعة.
5. افرد الأوراق في طبقة واحدة على منشفة أطباق نظيفة أو مناديل ورقية ثم لف المنشفة لتخليص الأوراق من أي رطوبة زائدة. (إذا لم يكن لديك مغزل للسلطة ، قم بتصفية الخس في مصفاة قبل وضع الأوراق بين المناشف ولف المناشف.) قم بتخزين الخس في وعاء أو كيس قابل لإعادة الإغلاق في الثلاجة بعد أن يجف بشكل كافٍ.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

يعلم الطبخ أنا

يعلم الطبخ

يعلم فن الطبخ المنزلي

كيفية تعليم هز الجرو

يعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض

ما هي سلطة سبينر؟

سبينر السلطة هو أداة مطبخ ميسورة التكلفة تجعل وقت التحضير نسيمًا للأشخاص الذين يستمتعون بصنع السلطات. بينما يمكنك غسل الخضر بشكل كافٍ بدون واحدة ، فإن سرعة وكفاءة أداة تجفيف الخس في تجفيف الخس تؤدي إلى الحصول على سلطات أكثر هشاشة وذات جودة أعلى.

كيفية تخزين سلطة الخضر

ضع خضار السلطة الجافة في كيس قابل للغلق ثم اضغط على الهواء للخارج. أغلق الكيس بإحكام ثم احفظه في درج الثلاجة في الثلاجة.

هل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك أليس ووترز ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، والمزيد.