تعرف على بعض الأطعمة الخارقة الأكثر شيوعًا وكيفية دمج الأطعمة الصحية في نظامك الغذائي.
كيف تكتب قصيدة عن الحب
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا
ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
ما هو سوبرفوود؟
الأطعمة الخارقة هي أي طعام يحتوي على مستويات عالية من المركبات (مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية) يعتقد أنها توفر فوائد صحية. على الرغم من أن الأطعمة الفائقة قد تبدو وكأنها اتجاه حديث ، إلا أن هذا المصطلح موجود بالفعل منذ عام 1915. وقد استخدمته شركة United Fruit Company لأول مرة كجزء من استراتيجية تسويق لبيع الموز. لا يوجد تعريف علمي للطعام الخارق ، والكلمة هي في الأساس مصطلح تسويقي.
7 أنواع من الأطعمة الخارقة
يتعلق تناول الطعام الصحي بدمج مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة في نظامك الغذائي ، ولا تتوقع أن تغير صحتك بعض الأطعمة التي يتم تسويقها بكثرة. يشمل النظام الغذائي الصحي أنواعًا مختلفة من الأطعمة المغذية ، بما في ذلك:
ما هي أنواع الأسماك المختلفة
- خضروات ذات اوراق داكنة : الخضار الورقية الداكنة مثل السلق السويسري والكرنب تحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. اقلي الخضار الورقية الداكنة وقدمها مع فريك والبيض.
- التوت : التوت البري ، توت غوجي ، توت أكي ، والتوت النباتي مثل الرمان هي مصادر للألياف ومضادات الأكسدة والفلافونويد. أضف التوت إلى وعاء الزبادي الصباحي. (الزبادي ، بالمناسبة ، مصدر جيد للبروبيوتيك وفيتامين د.)
- كل الحبوب : بالمقارنة مع الحبوب المكررة ، توفر الحبوب الكاملة المزيد من الفيتامينات والمعادن (مثل المنغنيز) والأحماض الدهنية والنكهة. استبدل الأرز البني بالأرز الأبيض ، أو جرب دقيق الشوفان على الفطور بدلًا من الحبوب الباردة.
- خضروات ملونة : توفر العديد من النباتات دليلًا بصريًا على الفيتامينات التي تحتوي عليها. الفواكه والخضروات ذات اللون الأحمر والبرتقالي مثل البطاطا الحلوة والقرع والجزر والطماطم كلها غنية بالكاروتينات ، وهي سلائف لفيتامين أ. جرب البطاطا الحلوة المحملة على العشاء: وخز البطاطس بالشوكة عدة مرات ، وافرك مع زيت الزيتون ، لفه بورق ، واخبزيه حتى ينضج. يُفتح الشق ويرش بالحبوب الكاملة المطبوخة و مخمر الخضار. رش كل شيء مع طحينة الصلصة فوقها كومة من الأعشاب.
- خضروات العدس والفاصوليا والبازلاء مصدر ممتاز للبروتين والألياف والمعادن بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم. تحتوي الفاصوليا أيضًا على حمض الفوليك (فيتامين ب). إذا كان من الصعب عليك هضم البقوليات ، فحاول دمج كميات صغيرة في نظامك الغذائي في البداية. يجد بعض الناس أن نقع (أو تنبت) البقوليات والتخلص من ماء النقع يساعد. يحاول خيشدي ، حساء هندي مكون من قدر واحد مصنوع من أجزاء متساوية من الأرز والعدس وهو أيضًا قاعدة رائعة للخضروات الورقية.
- سمكة : توصي جمعية القلب الأمريكية بإضافة الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية - مثل السردين والماكريل والسلمون - إلى نظامك الغذائي. (إذا كنت لا تأكل السمك ، يمكنك الحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية من بعض المكسرات والبذور.) السردين المعلب ميسور التكلفة ومتوفر على نطاق واسع. جربهم معكرونة بالسردين ، طبق المعكرونة الصقلي الكلاسيكي بالشمر والسردين.
- المكسرات والبذور : المكسرات والبذور مثل الجوز وبذور القنب وبذور الكتان والكينوا وبذور الشيا هي مصدر للبروتين والمغنيسيوم والألياف. اصنع مزيجك الخاص من المكسرات والبذور المحمصة لرشها على كل شيء من الزبادي والتوت إلى البطاطا الحلوة المخبوزة.
هل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، ويوتام أوتولينغي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.
