دليل عنب النبيذ الإيطالي: 21 عنب نبيذ ينمو في إيطاليا

يتفوق إنتاج النبيذ في إيطاليا على إنتاج أي دولة أخرى في العالم. تعرف على مناطق صناعة النبيذ المختلفة في البلاد والعنب المحلي والدولي الذي ينتجه.

انتقل إلى القسم

• لمحة موجزة عن مناطق النبيذ الإيطالية
• 7 أصناف من العنب الأبيض الإيطالي
• 14 نوعا من العنب الأحمر الإيطالي
• يتعلم أكثر
• تعرف على المزيد حول MasterClass لـ James Suckling

النكهة والرائحة والهيكل - تعلم من خبير النبيذ جيمس سوكلينج حيث يعلمك أن تقدر القصص في كل زجاجة.

لمحة موجزة عن مناطق النبيذ الإيطالية

إيطاليا هي موطن لـ 20 منطقة نبيذ مختلفة . من Valle d'Aosta و Lombardy و Trentino-Alto Adige على الحدود الشمالية وصولاً إلى بوليا وبازيليكاتا وكالابريا في الجزء الخلفي من جنوب إيطاليا إلى جزر سردينيا وصقلية ، فإن كل جزء من البلاد تقريبًا موطن لصناعة النبيذ تينوتاس (عقارات). الاختلافات الجغرافية للبلد تصنع مجموعة واسعة من أنواع العنب وأنماط النبيذ. إيطاليا هي موطن لمئات من أصناف العنب المحلية - أكثر من أي بلد آخر.

7 أصناف من العنب الأبيض الإيطالي

تزرع تسعة أنواع من عنب النبيذ الأبيض بشكل شائع في إيطاليا.

1. بينوت جريجيو : نشأت بينوت جريجيو في بورجوندي ، فرنسا ، مثل بينوت جريس ، لكنها تنمو الآن على نطاق واسع في شمال إيطاليا - خاصة في منطقة فريولي فينيتسيا جوليا. تميل نبيذ Pinot grigio المتنوع إلى أن يكون خفيفًا وهشًا.
2. جليرا : Glera هو نوع من أنواع عنب النبيذ الأبيض الأكثر شهرة لاستخدامه في prosecco ، وهو النبيذ الأبيض الفوار الذي يمثل رد إيطاليا على Champagne. فريولي فينيتسيا جوليا وفينيتو هما المنطقتان الوحيدتان اللتان يمكنهما إنتاج بروسيكو بشكل قانوني ، والذي يجب أن يتم تصنيعه بنسبة 85 في المائة على الأقل من glera.
3. تريببيانو : هناك ستة أنواع على الأقل من trebbiano الأصلي في إيطاليا ، لكن trebbiano Toscano ، المزروع على نطاق واسع في وسط إيطاليا وحول العالم ، هو الأكثر شيوعًا إلى حد بعيد. إنه عنب منتج ينتج نبيذًا أبيض خفيفًا هشًا.
4. Verdicchio : Verdicchio هو عنب أبيض حمضي يوجد بشكل رئيسي في منطقة ماركي في شرق وسط إيطاليا. تقليديا ، استخدم صانعو النبيذ طرق ملامسة الجلد مع عنب Verdicchio. اليوم ، يتم إنتاج معظم نبيذ Cerdicchio بأسلوب النبيذ الأبيض النموذجي ، مع إزالة القشرة قبل النقع.
5. مسقط الأبيض Moscato bianco هو الاسم الإيطالي للصنف المعروف في فرنسا باسم مسقط بيضاء صغيرة الحبيبات ، عنب نبيذ أبيض حلو خفيف. تشتهر مقاطعة أستي في بيدمونت بإنتاج Asti Spumante ، وهو نبيذ فوار مصنوع من Moscato.
6. مهذب : الكورتيز هو أحد أنواع العنب الأبيض الطازج الذي يزرع في بيدمونت ويستهلك عادة في سن الشباب.
7. شاردونيه : شاردونيه هو عنب فرنسي انتشر في جميع أنحاء إيطاليا في الثمانينيات ، واشتهر باستخدامه في النبيذ الفوار. تعرف على المزيد حول Chardonnay في دليلنا هنا.

14 نوعا من العنب الأحمر الإيطالي

يتم زراعة أربعة عشر نوعًا من عنب النبيذ الأحمر بشكل شائع في إيطاليا.

1. سانجيوفيزي Sangiovese هو أكثر أنواع العنب زراعة في إيطاليا. يُزرع على نطاق واسع في أبروز ، حيث يتم شحنه عادةً للمزج. Sangiovese مسؤول أيضًا عن العديد من نبيذ توسكان الشهير: Brunello di Montalcino (DOCG) و Rosso di Montepulciano (DOC) و Vino Nobile di Montepulciano (DOCG) ونبيذ Super Tuscan و Chianti Classico.
2. مونتيبولتشانو يعد Montepulciano هو ثاني أكثر أنواع العنب شهرة في إيطاليا واسم بلدة في توسكانا تنتج نبات Vino Nobile di Montepulciano الشهير في سانجيوفيز. العنب هو صنف أحمر ذو غلة عالية ، وينمو بكثرة في أبروتسو. مادة العفص القوية تجعلها مثالية للخلط. تعرف على المزيد حول Montepulciano في دليلنا الكامل هنا.
3. ميرلوت : على الرغم من أنه ليس عنبًا إيطاليًا ، إلا أن Merlot الفرنسي هو ثالث أكثر الأنواع شعبية في البلاد. ينمو في 14 منطقة من 20 منطقة نبيذ في إيطاليا ، على الرغم من أن نبات Merlot الذي يزرع في شمال إيطاليا يعتبر الأفضل.
4. الخدعة Dolcetto هو نوع من العنب الأحمر الناعم بطعم الفواكه يزرع فقط في بيدمونت ، حيث يشرب في حالة سكر مثل نبيذ متنوع.
5. نيبيولو Nebbiolo هو أحد أصناف العنب الأسود التي اشتهرت منذ القرن الثالث عشر في بيدمونت ، حيث يتم إنتاج نبيذ Barolo و Barbaresco عالي الجودة.
6. باربيرا : Barbera هو عنب نبيذ أحمر عالي الإنتاجية يزرع على نطاق واسع في شمال إيطاليا. في بداية القرن العشرين ، كان ثالث أكثر أنواع العنب الأحمر زراعةً في إيطاليا ، لكن مساحته آخذة في التناقص. تعرف على المزيد حول Barbera في دليلنا الكامل هنا .
7. متذمر : Corvina هو نوع من النبيذ الأحمر الفاكهي يزرع في شمال شرق إيطاليا ، حيث ينتج كلا من النبيذ الأحمر في البرميل و Amarone della Valpolicella ، المصنوع من العنب المجفف.
8. نيرو دافولا : نيرو دافولا هو أهم أنواع النبيذ الأحمر في جنوب صقلية. ينتج نبيذًا فاكهيًا بجسم جيد ومثالي لشيخوخة البرميل أو المزج مع أنواع النبيذ الأخرى.
9. روندينيلا : Rondinella هو عنب نبيذ أحمر إيطالي عالي الإنتاجية يزرع في منطقة فينيتو. نظرًا لأنها منتجة ولكنها ليست لذيذة جدًا ، فعادة ما يتم مزج الروندينيلا مع أنواع النبيذ الأخرى.
10. اجليانيكو : Aglianico هو نوع داكن ، متعفن. قدم الإغريق الأصناف إلى إيطاليا منذ أكثر من ألف عام ، ولا تزال تهيمن على الإنتاج اليوم في كامبانيا وبازيليكاتا. أشهر تعبير لها في Taurasi و Age Taurasi riserva من كامبانيا.
11. بدائي : Primitivo هو الاسم الإيطالي لـ zinfandel (عنب كرواتي). في إيطاليا ، يُزرع في الغالب في بوليا ويمكن بيعه تحت الاسم بدائية أو zinfandel .
12. كابيرنت ساوفيجنون : كابيرنت ساوفيجنون تم تقديمه إلى منطقة بيدمونت خلال أوائل القرن التاسع عشر. ينمو الآن بشكل أساسي في توسكانا ، حيث يعد أحد مكونات 'سوبر توسكانا' ، وصقلية.
13. سيراه : Syrah هي إضافة حديثة نسبيًا لمشهد النبيذ الإيطالي. اكتسب عنب النبيذ الأحمر الفرنسي شعبية منذ التسعينيات ، خاصة في جنوب توسكانا.
14. لامبروسكو : Lambrusco هو نوع من أنواع العنب وأسلوب من النبيذ يمكن مزجه أو متنوع. أشهر أنواع lambruscos هي متألق (نبيذ فوار خفيف) من منطقة إميليا رومانيا.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

هي عجينة فيلو مثل عجين الفطير

يعلم تقدير النبيذ

يعلم الطبخ أنا

يعلم الطبخ

يعلم فن الطبخ المنزلي

يتعلم أكثر

هل تريد معرفة المزيد عن فنون الطهي؟ توفر عضوية MasterClass السنوية دروس فيديو حصرية من كبار الطهاة ونقاد النبيذ ، بما في ذلك James Suckling و Lynnette Marrero و Ryan Chetiyawardana و Gabriela Cámara و Gordon Ramsay و Massimo Bottura والمزيد.