وصفة صلصة Yakiniku: كيفية صنع صلصة الشواء اليابانية

صلصة الشواء هذه على الطريقة اليابانية هي تتبيلة مثالية للشواء.

انتقل إلى القسم

• ما هو ياكينيكو؟
• ما هي صلصة ياكينيكو؟
• وصفة صلصة ياكينيكو اليابانية
• تعرف على المزيد حول MasterClass لنيكي ناكاياما

تعلمك نيكي ناكاياما من n / naka الحائزة على نجمتي ميشلان كيفية تكريم المكونات الطازجة من خلال أسلوبها المبتكر في تقنيات الطهي المنزلي اليابانية.

ما هو ياكينيكو؟

الكلمة ياكينيكو تعني اللحم المشوي باللغة اليابانية. النوع الأكثر شعبية من ياكينيكو في اليابان تتكون من شرائح رقيقة من اللحم البقري المشوي على الفحم أو على شواية كهربائية ، ثم تغمس فيها ياكينيكو صلصة . ياكينيكو عادة ما يتم صنعه على شواية منضدية في ياكينيكو المطاعم أو خدم كجزء من دونبوري (وعاء الأرز).

ما هي صلصة ياكينيكو؟

ياكينيكو الصلصة أ بصوت عال (الصقيل / الصلصة) تقدم عادة كتوابل أو ماء مالح ل ياكينيكو ، أو اللحم المشوي الياباني. مثل كل توابل المطبخ الرائعة ، وصفات فردية لـ بصوت عال تختلف ، ولكن يمكن تعديلها بسهولة لتناسب الطبق الذي في متناول اليد. أضف ميسو أو شيو كوجي للحصول على دفعة حلوة من أومامي أو توغاراشي (أو مسحوق التوابل المفضل) للحرارة. الاكثر شهرة بصوت عال لتخدم معه ياكينيكو مصنوع من شويو (صلصة الصويا) وميرين والثوم وبذور السمسم.

وصفة صلصة ياكينيكو اليابانية

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة ساكي
• 1 ملعقة كبيرة ميرين
• 1½ ملعقة كبيرة شويو
• 1 فص ثوم مبشور
• 1 ملعقة صغيرة سمسم أبيض (اختياري)
• Ichimi togarashi (رقائق الفلفل الأحمر الياباني) ، حسب الرغبة

1. في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية ، يُغلى ساكي وميرين.
2. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة حتى يتبخر الكحول لمدة دقيقتين.
3. انقل خليط الساكي والميرين إلى وعاء صغير مقاوم للحرارة.
4. نضيف الشويو والثوم وبذور السمسم الأبيض و إيتشيمي توغاراشي ، في حالة الاستخدام ، وخفقت للجمع.
5. يُقدم كصلصة غمس للحوم المشوية.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وغوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.