مليكة تتحدث عن التدوين ، كتابها الجديد ووسائل التواصل الاجتماعي

أحد المدونين المفضلين لدينا في أتلانتا هو مليكة بولينج ، ومؤخرا أصدرت كتابا جديدا يوجه عشاق الطعام من خلال مشهد الطهي هنا في المدينة. يمكنك ان تلتقط
طهي أتلانتا: دليل لأفضل المطاعم والأسواق ومصانع الجعة والمزيد! الآن على موقع أمازون مع كتابها التدوين الغذائي 101 (التي نوصي بها بشدة إذا كنت تفكر في الدخول في عالم التدوين الغذائي - تشغل مليكة أيضًا منصب رئيس رابطة مدوني الطعام).

ظهرت مليكة أيضًا على HGTV و The Huffington Post وكانت كاتبة مساهمة في USA Today ، وهي مساهم في Food & Drink في Atlanta Convention and Visitors Bureau ، وكانت قاضية في العديد من مسابقات الطهي ومهرجانات الطعام ، بما في ذلك Taste اتلانتا.

هل تشعر بالفضول كيف بدأت مليكة عملها والنصيحة التي يجب أن تقدمها للآخرين الذين يتطلعون إلى اتباعها؟ تحقق من المقابلة أدناه!

الطبخ اتلانتا

تأخذ Atlantans في جولة طهوية عبر المدينة الجنوبية وتكشف عن أفضل الأماكن للعثور على عروض الطعام المحلية والاستمتاع بها والاحتفال بها. ينتظرك الكثير من المسرات الشهية في هذا الدليل المكتوب بطريقة جذابة بالإضافة إلى مجموعة غنية من المعلومات الأخرى التي لا غنى عنها المتعلقة بالطعام بما في ذلك:

مهرجانات الطعام وفعاليات الطهي
متاجر الأطعمة المتخصصة
مطاعم عصرية
المعالم الأيقونية التي تم اختبارها عبر الزمن
مصانع الجعة أتلانتا
المقاهي المحلية

كيف يختلف كتابك هذه المرة؟

لقد أضفت قسمًا عن مصانع الجعة والذي لم يكن لدينا بالفعل الكثير منه منذ أن كتبت الطبعة الأولى قبل خمس سنوات. لقد ركزت أيضًا بشكل أكبر في مطاعم ITP مقابل OTP. لدي أيضًا قسم عن المقاهي لأنني أحب دعم الشركات المحلية لصالح السلاسل. الفصل الخاص بالمقاهي يسمى Not Starbucks.

يوضح نموذج التدفق الدائري البسيط ذلك

ما الذي يفاجئك في مشهد تناول الطعام في أتلانتا؟

كيف متقلب داينرز اتلانتا. أغلقت مطاعم مثل 4th و Swift التي اعتقدت أنها ستكون موجودة منذ عقود ، حيث توافد الناس على ما هو لامع وجديد.

ما الذي كان صعبا في كتابة هذا الكتاب؟

إلى جانب محاولة الحفاظ على محيط خصري من التوسع كثيرًا أثناء بحثي في العديد من المطاعم؟ أعتقد حقيقة أن القوائم قد تغيرت بقدر الأقسام ونقاط السعر. أحاول إضافة دليل أسعار ولكن الأسعار في العديد من المطاعم تختلف باختلاف أقسام مثل Snacks Share Plates Sides ، وما إلى ذلك. أعتقد أن المطاعم تفعل ذلك لاستيعاب رواد المطعم الذين يعانون من قيود الحساسية ولكن أيضًا للحصول على جاذبية للعديد من مستويات الدخل المختلفة. إنها استراتيجية ذكية ولكنها تشكل تحديًا بعض الشيء لتقديم دليل أسعار لكتابي.

أي نصيحة لشخص يريد أن يبدأ مدونة؟

قرر اعتبارًا من اليوم الأول إذا كنت ستحاول تحقيق الدخل منه أو إذا كنت تفعل ذلك من أجل المتعة. إذا كان الأمر يتعلق بتحقيق الدخل ، فيجب أن تعامل مدونتك كعمل تجاري من اليوم الأول. أيضًا ، ابدأ في إنشاء قائمة بريدك الإلكتروني على الفور. لدي أيضًا دورة تدريبية عبر الإنترنت لتدوين الطعام. كان متوفرا في FoodBlogBlueprint.com .

لقد كتبت سلسلة عن الأزواج في أتلانتا الذين يديرون مطاعم تحظى بشعبية كبيرة. هل لديك نصيحة للحفاظ على زواج صحي؟

أنا محظوظة جدًا لأن لدي زوجًا محبًا وداعمًا. لكنني أعلم أننا نحاول أن نضع بعضنا البعض أولاً. نتحقق مع بعضنا البعض خلال النهار. حتى لو كان مجرد نص سريع. أيضا ، أحد الأشياء المفضلة لدي هو موعد الليل. كثير منا ينطوي على الاجتماع في المطعم. يقابلني بعد العمل ، وأعتقد أن هناك شيئًا مميزًا حول الدخول إلى المطعم ورؤية الآخرين المهمين مقابل رؤيتهم يستعدون (ارتداء الملابس ، تصفيف الشعر / المكياج). يضيف مستوى من الرومانسية لتاريخ الليل.

هل تريد مشاركة بعض مطاعمك المفضلة؟

هذا سؤال صعب حيث يوجد العديد من المطاعم الرائعة في أتلانتا! أنا أحب Better Half في Midtown ، و Doraku للسوشي في Buckhead ووسط مدينة Poor Calvin بدون طلبات معينة. أوه ، والحديد الزهر الذي تم افتتاحه حديثًا في الجناح الرابع القديم هو أمر استثنائي!

هل لديك ولع خاص بالسياحة الزراعية؟ أخبرنا عن ذلك.

من المهم جدًا بالنسبة لنا أن نعرف من أين يأتي طعامنا وأن نحترم المزارعين الذين ينتجهون. والأهم من ذلك أن يعرف جيل الشباب ذلك. لهذا السبب أعتقد أن السياحة الزراعية مهمة. يمكنك القيام بذلك بالقرب أو البعيد. لقد نظمت مجموعات لرحلة قصيرة إلى مزرعة خوخ في GA لكنني ذهبت أيضًا إلى الإكوادور لمشاهدة مزارع الشوكولاتة.

يحفظ