سلة سندويشات التاكو أو سلة سندويشات التاكو (المعروفة أيضًا باسم كعوب تفوح منه رائحة العرق ، سندويشات التاكو تفوح منه رائحة العرق ، و سندويشات التاكو على البخار ) ، شائعة في مكسيكو سيتي. لا يشير الاسم إلى حشوة معينة ، بل يشير إلى الإناء الذي تجلس فيه سندويشات التاكو بعد طهيها على البخار. تمتلئ رقائق التورتيلا بالذرة أي شيء من تينجا (يخنة) إلى البطاطس ، ثم تُقلى العلبة بأكملها وتوضع في سلة ، أو كنستا ، حتى التقديم.
كيفية بناء فريق قوي
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
كيفية صنع كاناستا تاكو
مثل زملائهم على البخار من طعام الشارع ، تاماليس ، tacos de canasta يتميز بالعديد من أنواع الحشوات المختلفة - فكر في chorizo مع البطاطس المهروسة ، chicharrón ، فريجول ، كوشينيتا بيبل ، barbacoa ، الأعمال - وتؤكل مع أي من صلصة خضراء أو صلصة حمراء .
يُسكب الزيت الساخن (المشبع بالفلفل الحار أو البهارات) فوق سندويشات التاكو ويضيف نكهة قوية ويساعد على تشجيع البخار في العبوات المغلقة دون نقع التورتيلا جيدًا ، مما يدفع الحشوة نحو منطقة مطهية وتذوب في الفم لأنها يجلس. إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك ، فثق في العملية ، وكرر: سندويشات التاكو على البخار هي سندويشات التاكو اللذيذة.
كناستا وصفة تاكو
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
وقت التحضير
10 دقائقالوقت الكلي
1 hr 10 minوقت الطبخ
1 ساعةمكونات
- 10-15 تورتيلا ذرة ، مسخنة في فرن منخفض أو على كومال وتوضع في منشفة مطبخ نظيفة
- حشوة من اختيارك ، مثل فريجول دي لا أولا أو كوشينيتا بيبل أو كارنيتاس أو الخضار المشوية
- 1 بصلة بيضاء متوسطة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة طولياً إلى أنصاف قمر
- 3-4 فلفل الغواجيلو المجفف ، وإزالة البذور والسيقان ، ومقطع إلى قطع بحجم لدغة
- 2 فص ثوم مقشر
- 1 كوب زيت كانولا
- ملح للتذوق
- الكزبرة للتقديم
- صوص أخضر أو صوص أحمر للتقديم
- قم بتبطين سلة مستطيلة إما بقطعة قماش نظيفة (كبيرة بما يكفي للطي) أو بورق الألمنيوم لاحتواء الحرارة. بعد ذلك ، ضع كيسًا بلاستيكيًا حول السلة من الداخل ، متبوعًا بأوراق من ورق الزبدة أو ورق الجزار. اجلس جانبا.
- في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة نخب الفلفل الحار وفصوص الثوم ونصف البصل المقطع. عند تفحمها وهشاشتها ، أضيفي نصف كوب من الزيت واقليها حتى يتحول لونها إلى البني ورائحتها بعمق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. انقلي مزيج الفلفل الحار والثوم إلى الخلاط أو محضر الطعام ، وأضيفي ربع كوب الزيت الإضافي وتبليه بملح الكوشر ، ثم اهرسيها حتى تصبح ناعمة. أضف زيت الفلفل الحار إلى قدر صغير ودفئها على الموقد. راقبها وحركها من حين لآخر لمنع الحرق.
- ضع ملعقة من الحشوة في خبز التورتيلا الدافئ ، وقم بطيها ووضعها في أحد طرفي السلة. كرر حتى تحصل على طبقة كاملة ؛ رشي بضع شرائح من البصل على الوجه ورشي القليل من زيت الفلفل الحار. كرر حتى تنتهي من استهلاك التورتيلا والحشو.
- قم بطي ورق البرشمان فوق سندويشات التاكو ، واربط الكيس البلاستيكي بإحكام قدر المستطاع ، وقم بطي قطعة القماش المتدلية فوق العبوة بأكملها ، مع دس الأطراف في حواف السلة. دع سندويشات التاكو ترتاح لمدة ساعة.
- يُفتح ، ويُقدم على الفور مع الكزبرة والصلصة من اختيارك على الجانب.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
